西蓝花的功效与作用

功效与作用

提高免疫力、预防心脏病、强健骨骼、降低血糖、抗氧化

西蓝花：俗称青花菜、花椰菜是餐桌上的常见蔬菜。通称绿花菜，也被称为西兰花。西蓝花的热量低、纤维多，营养成分主要包括膳食纤维、钙、磷、铁，蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和胡罗卜素等，西蓝花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高肌体免疫力；食用西蓝花具有治疗便秘、降低血糖、防癌抗癌、强健骨骼，抗氧化，预防心脏病等功效。

1、提高免疫力：西蓝花含有丰富的维生素C能够提高肌体的免疫力，促进肝脏解毒，增强人体的体质。

2、预防心脏病：西蓝花含有丰富的类黄酮物质，可以预防感染，清理血管杂质，预防胆固醇氧化，防止血小板凝集，减少心脏病患病几率。

3、强健骨骼：西蓝花含有丰富的维生素K以及钙质，这两种物质相互作用，可以预防骨质疏松，能够让骨骼变得更加健康。

4、抗氧化：西蓝花含有丰富的微量元素、叶黄素、胡罗卜素以及维生素A、维生素C，可以达到很好的抗氧化作用，长期食用能减少乳腺癌、直肠癌、胃癌等癌症的发生率，并能延缓衰老。

5、降低血糖：西蓝花中富含高纤维，能够有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病患者的病情。

注意事项

适宜人群

经常喝酒者、缺乏维生素者

禁忌人群

胃寒者、红斑狼疮患者

不宜同食

1、牛奶：牛奶中含有丰富的钙，而西蓝花会减少人体对钙离子的吸收，从而降低牛奶的功效。

2、牛肝：牛肝中含有丰富的铜等矿物质，而西蓝花中含有大量的维生素C，两者同食会使西蓝花中的维生素C质变。

食用方法

清炒

将西蓝花洗净，放入锅中炒制，炒熟后即可食用。

凉拌

将西蓝花洗净，煮熟后过凉水，加入适量调味料搅拌均匀即可食用。