菜花和西兰花区别有哪些为什么西兰花价格高

2022/8/17 来源:不详

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菜花和西兰花都是甘蓝的变种,它们的外形极为相似,都是由无数的小花蕾密集而成的蔬菜,但颜色、味道和营养价值有很大差异,特殊用途也有所不同。

1.颜色有差异。菜花外观为白色或者米黄色,西兰花为绿色或者紫绿色。

2.味道和口感有差异。菜花入口较软,没有异味,西兰花口感比较硬,伴有轻微的苦味。

3.营养价值有差异。菜花的维生素C、胡萝卜素、蛋白质和碳水化合物含量比西蓝花低。西兰花每克含有蛋白质3.5克到4.5克,菜花每克含有蛋白质2.1克,西兰花的维生素A含量是菜花的近一百倍,胡萝卜素含量是菜花的倍,所以西兰花的价格也较高。

4.菜花和西兰花所含的热量不同。每克西兰花所含的热量为33卡路里,每克菜花所含的热量为24卡路里,可以作为减肥期间的蔬菜,水煮菜花和水煮西兰花都可以作为减肥餐,其中菜花效果更好一些。

西兰花的维生素含量全面且总体含量高,是一般蔬菜所无法比拟的,非常适宜老人、病人、长期慢性病患者、肿瘤患者、孕妇和哺乳期妇女长期食用,

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